抗氧化剂详解：自由基、氧化应激与防护

基础知识：自由基与氧化应激

新陈代谢——人体正常的化学活动——会产生活性分子，通常被称为自由基。人体有自己的系统来维持它们的平衡。当这种平衡受到压力时，由此产生的状态被称为氧化应激。这是日常的生物学，而不是一种疾病：氧化应激是人体持续管理的正常过程，并不是一粒胶囊就能关掉的。

抗氧化剂的作用位置

抗氧化剂是可以与自由基相互作用的物质。人体自身会产生一部分，并通过食物摄入另一部分——维生素C就是最著名的例子之一，存在于水果和蔬菜中。多样化、富含植物性食物的饮食，是大多数人支持身体自身平衡的主要、有证据支持的方式。认为补充剂能以食物无法做到的方式"排毒"或"中和"自由基的想法，是营销语言，而不是监管规定。

已获批措辞允许的范围

在欧盟，膳食补充剂的营养素功能声称受到监管且范围很窄。Nutri-Leaf配方中使用的声称如下：

• 维生素C有助于免疫系统的正常功能、正常的能量代谢，以及正常的胶原蛋白形成，从而维持皮肤的正常功能。
• 锌有助于免疫系统的正常功能。
• 硒有助于免疫系统的正常功能。

请注意这种句式："有助于X的正常功能"。没有任何已批准的声称说某种产品能"对抗氧化应激"或"抵御衰老"。当标签超出了已批准的措辞，请以同样的怀疑态度看待标签上的其他一切。

如何真正支持身体的平衡

• 每天吃蔬菜和水果——这是经典且仍最有依据的、摄入多种食物化合物的方式。
• 正常的睡眠、规律的运动和不吸烟——生活方式因素对氧化应激的影响大于任何单一营养素。
• 仅在确实存在缺口时补充——并阅读产品的措辞是否保持在已批准的声称范围内。

维生素C 1000毫克胶囊和免疫复合物胶囊在产品页面上以已批准的营养素措辞公布了其配方。关于补充剂总体上能做什么和不能做什么，请从膳食补充剂与天然食物开始了解。

膳食补充剂不能替代均衡多样化的饮食和健康的生活方式。